米粉ケーキ Rice powder cake..

米粉でケーキを作りました。


炊飯器でできる簡単ケーキ。

食感はどちらかというと蒸しパンですかね。

米粉にはケーキ用とパン用が用意されています。
ケーキ用というのは、米粉100％のことが多いです。
一方、パン用は小麦のグルテンが入っていて、ふっくらとふくらみやすくなっています。

料理にはケーキ用、パンなどを焼く場合はパン用を使っています。

小麦粉よりも、水分をたくさん吸い込む感じですね。それで米粉のパンはしっとり、もっちりしているのでしょうか。