新茶 The first tea of the season

新茶。

この季節の楽しみのひとつですね。

It's time of the first tea of the season now.

The new tea leaves are picked in April and May in Japan.

It is one of what we are looking forward to for this season.

お茶の新芽。

New grown tea leaves.

ソラマメの塩ゆで Broad beans boiled with salt

塩ゆでにしたソラマメ。
そのまま食べるのが好きです。

夏が近づいたな～と思わせる食材です。


Broad beans boiled with some salt in the boiling water.
This boiling is effective to put slightly salty taste to the material
and make it vivid in color.

It feels the summer is around the corner, though we have to go
through the rainy season before the real summer.

茶巾寿司・散し寿司 Chakinzushi & Chirasizushi

茶巾寿司。

Chakin-zushi. 

The Sushi, binegared rice wrapped with paper thin omelette 

and topped with boiled shrimp.

散らし寿司。

Chirasi-zushi,. 

The Sushi, the binegared rice topped with various delicious items

such as thin strips of egg, sliced rotus root, shiitake mushroom etc.etc.

卵とホウレン草とお豆腐のお吸い物でいただきます。

For the Sushi dish, we often have clear soup with egg, spinach and tofu.

トロカツオ Toro bonito Sashimi

トロカツオをいただきました。

トロカツオという種類のカツオがいるのではなく、
普通のカツオと同じなんですが、油ののった部分がこう呼ばれるそうですね。
とってもおいしかったです。

Toro Katsuo, fatty bonito.
It is the ordinary bonito, but fattier.
Nice sashimi!

焼きシイタケ Baked Shiitake

焼きシイタケ。
大きな生シイタケが手に入ったので、そのまま焼いて食べました。
お醤油をちょっとつけて。
シンプルだけど、おいしいですね。

Baked mushroom.
I bought some big fresh Shiitake mushrooms.
Baked and ate with some soy sauce.
Simple but tastey.

とろろそば Tororo Soba

とろろそばを食べました。
おそばにたっぷりととろろと海苔。
わさびと煎りゴマでいただきました。

あっさりと爽やかです。

The buckwheat noodle topped with Tororo, puree of potato like root vegetable
and chopped Nori, dried seawead.

Soba is usually served with the Soba-tsuyu, noodle sauce,
Wasabi radish, shredded leek and sesame.
You add the Wasabi and sesame and leek to the sauce,
then dip the noodle in it, and sip the noodle.

フキの煮物 Boiled Japanese butterbur

フキの煮物です。
我が家では醤油味で、ちょっとカツオブシが入ります。

Simmered Japanese butterbur,
soy sauce taste with some dried bonito.

フキ　Japanese butterbur