かき揚げ Kakiage

小エビとネギのかき揚げです。
さくさくのところ、シンプルな天つゆでいただきます。

kakiage with the small shrimps and leek..

Kakiage is a type of tempura made with mixed vegetable strips, 
such as onion, carrot, and burdock, 
and sometimes including shrimp, 
which are deep fried as small round fritters.

モンブラン Mont Blanc

モンブラン。
栗クリームと生クリームが絶妙ですよね。

昔の日本のモンブランは栗のクリームが黄色でしたね。
あれは、栗きんとんのやりかたで、くちなしを使った染付をしてたからだそうです。

もともとのヨーロッパのモンブランは栗の自然な色で、
最近は日本でも淡い茶色のクリームのものが多くなりました。

でも、モンブラン＝白い山、ですから
もっと以前は白いクリームだったそうです。



Mont Blanc is popular cake here.
I love it, too, like many others who love cakes!

Chestnut cream and whipped cream are in a fine balance!

Montblanc we could see before was with yellow chestnut cream in Japan.
In the manner of Kurikinton(traditional chestnuts and mashed sweet potato)
it was dyed with gardenia.

Lately we can see the natural pale brown cream in Japan.

But Mont Blanc = white mountain ,
so they say it was originally with the white cream long time ago.

千枚漬け Senmai Pickles

千枚漬けです。
千枚漬けは京都の聖護院蕪をスライスして昆布、唐辛子と漬け込んだもの。
昔は乳酸発酵させていたのだけど、今はお酢で漬けるのだそうです。

我が家ではお正月に買ってくるんです。

Senmaizuke is a traditional and seasonal pickle of the sliced Shogoin-turnip in Kyoto.

イクラ Salmon cavier

イクラ。
甘みがあっておいしいですね。


名前の由来はロシア語の魚卵、икра（イクラー）からきたそうで。
日本では、イクラと言えば、鮭の卵をさします。
日本に伝わったのは大正時代なんですね。

Salmon egg, sweet and tasty.

We call it "Ikura", in Japanese 
and the name is from Russian word "икра"(fish egg).
In Japan, "Ikura" means salmon egg.

It came to Japan in the Taisho Era (around 1920)

伊達巻 Datemaki rolled omlet

伊達巻です。ほんのり甘い卵がおいしいですね！白身の魚やエビのすり身に溶き卵と出汁を加えてよく混ぜ、みりんや砂糖を加えて焼き上げるとできあがり。

Datemaki roll is the sweet rolled omlet.
Mashed white fish, shrimp and beaten egg in the soup,
baked with mirin and sugar.

豆きんとん Bean Kinton

豆きんとんです。
甘さが上品なんですよね。

Beans cooked in sugar.
Boil the white kidney beans and puree the half of the amount,
so it looks paste covered.

お雑煮 Zoni

Happy New Year! 


お雑煮です。
例年どおり、我が家のお雑煮は四角いお餅です。
ニンジン、だいこん、サトイモという根菜類とホウレンソウが少し。
お祝の生麩、なると、みつばとゆず少々。
おつゆはお醤油ベースです。



This is Ozoni, rice cakes boiled in vegetable soup.In the Kanto region zoni is typically made with square mochi and a clear base flavored with soy sauce and salt.
We have this style at my home, too.

Root vegetables like carrot, radish, taro are in the soup.
And a little of spinach. 
Mitsuba(honey wort) and Yuzu(citrus) are for flavor.

Don't forget "Naruto" as well.

お餅、よく伸びますね～。おいしいです。

The rice cake is this soft and extend well.....
Delicious!