千枚漬けです。
千枚漬けは京都の聖護院蕪をスライスして昆布、唐辛子と漬け込んだもの。
昔は乳酸発酵させていたのだけど、今はお酢で漬けるのだそうです。
我が家ではお正月に買ってくるんです。
Senmaizuke is a traditional and seasonal pickle of the sliced Shogoin-turnip in Kyoto.
2013年1月5日土曜日
千枚漬け Senmai Pickles
千枚漬けです。
千枚漬けは京都の聖護院蕪をスライスして昆布、唐辛子と漬け込んだもの。
昔は乳酸発酵させていたのだけど、今はお酢で漬けるのだそうです。
我が家ではお正月に買ってくるんです。
Senmaizuke is a traditional and seasonal pickle of the sliced Shogoin-turnip in Kyoto.
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