新米 Newly harvested rice

新米の季節です！

最近では、機械で均一に乾燥するので
昔のように新米独特の質感はなくなってきましたが

やっぱり新米っていい感じがしますね。

新米は水分が多いので、ツヤや食感が
本来は違うんです。
甘みもあり、やっぱりおいしいんですよね。

Autumn is the season of newly harvested rice.
Newly harvested rice tastes best because it is sweeter and contains more water.

お茶漬け Ochazuke

お茶漬けです。
シンプルだけどおいしい。
これも庶民の定番ごはんかな。

Ochazuke is the boiled rice served with some toppings and hot green tea (or simply hot water).
Simple and easy dish, but tasty.

白いごはん White boiled rice 雪ほたか

白いごはんです。
群馬県川場村の「雪ほたか」。コシヒカリの名品です。

日本のごはんの基本ですね。白いごはん。

Milled and boiled rice is the basic food here.

This is the brand "Yukihotaka(Mt.Hotaka in Snow) from Kawaba, Gunma Pref.,
Koshihikari breed, the most popular rice breed in Japan.

お赤飯 Sekihan

お赤飯！
お誕生日です～！

やっぱり、いつ食べてもおいしいですね。

Sekihan, the red bean rice is our traditional dish to celebrate something special.
Today, it's for my birthday!


赤飯

カレーライス Japanese Curry

カレーライスです。
我が家のカレーはもっぱら野菜がメイン。
（肉も少しは入れますが。）

きょうはニンジン、タマネギ、ジャガイモ、豆が入っています。

Curry with white rice (Curry rice) is one of the most popular dishes in Japan.

A wide variety of vegetables and meats are used to make,

but my family like the ones with vegetables.

Today's curry is with carrot, onion, potato and some beans.

ごはん Boiled rice

 

ごはんですよ～。（笑）

やっぱりお米はこういうふうに食べるとおいしさがよくわかりますね。
白米だけでも、おいしいお米の場合はとっても満足感が高いですが、
コシヒカリなど普通の白米にも黒米などの雑穀を混ぜれば
ミネラルいっぱいの雑穀ごはんのできあがり。

We often eat polished rice with some miscellaneous cereals.

世界最高のお弁当

海苔のおむすび！これぞ、世界最高のお弁当だと思っております。

雑穀の入ったごはんを海苔で真っ黒に巻いて。

味よし、栄養ばっちり。

かぶりつく瞬間がたまりません。

カラダにもココロにも。

健康食ですね。

The best lunch in the world you can bring ,to your office,.

picnic, anywhere you like..

Omusubi!!

米粉ケーキ Rice powder cake..

米粉でケーキを作りました。


炊飯器でできる簡単ケーキ。

食感はどちらかというと蒸しパンですかね。

米粉にはケーキ用とパン用が用意されています。
ケーキ用というのは、米粉100％のことが多いです。
一方、パン用は小麦のグルテンが入っていて、ふっくらとふくらみやすくなっています。

料理にはケーキ用、パンなどを焼く場合はパン用を使っています。

小麦粉よりも、水分をたくさん吸い込む感じですね。それで米粉のパンはしっとり、もっちりしているのでしょうか。

米粉パン Rice bread!

最近流行りの米粉。

米粉って、rice powder? rice flour?

お米の粉でパンを焼きました。
ホームベーカリーには、米粉コースというのがあり、
素人でもカンタンにお米のパンができますね。

米粉は昔からあちこちで使われてきましたが、新しいのは粒のサイズがとっても小さいこと。
このため、ケーキやパンができるようになったのです。


これがまた、もっちりとして
噛むほどに美味。

小麦粉のパンも大好きですが
こちらも　Really tasty!!

玄米餅

玄米餅に海苔を巻いて、お醤油でいただきます。
体が温まってパワー出る感じ。

玄米のお餅は白米のお餅よりも粘りが弱いですが
噛みごたえがあって、噛むほどに味わいが深まります。


Brown rice cake wrapped with dried laver.

So tasty.