よもぎパン Tansy breads

春の香りいっぱいのヨモギパン、焼きたてです。

Just baked, the tansy bread, filled with the spring smell.

セリの炒めもの Sauteed Japanese parsley

春ですから、春の食べ物を積極的に取りたいとおもっています。
特にこうした香りの強いものは、春の体にいいと言われているので。

セリは独特な香り、味が美味しいですね！

So it's spring.
I like eating seasonal food, like this Japanese parsley.
They say seasonal food is good for our health.

The Japanese parsley has particular smell and taste,
they are nice.

フキの煮物 Boiled Japanese butterbur

フキの煮物です。
我が家では醤油味で、ちょっとカツオブシが入ります。

Simmered Japanese butterbur,
soy sauce taste with some dried bonito.

フキ　Japanese butterbur

さくらあんぱん Cherryblossom Anpan

パン屋さんでさくらあんぱんを買いました。
桜餅みたいなパンでした。

皮はちょっともっちりしています。
塩漬けのサクラの葉っぱが巻いてあり、
塩漬けした花がのせてあり、
サクラの香りがいっぱい。

中のあんこもサクラ風味です。

I found Anpan(popular Japanese sweet bun filled with bean paste)
of the cherry blossom flavor at a bakery.
It was a bun like Sakura-mochi (cherry flavored soft sweet rice cake).

It was wrapped with a salted cherry leaf,
and topped with a salted cherry blossom.
The smell of the cherry blossom feels nice.

Inside is some bean paste of cherry pink.

For refreshment,
have a cup of green tea and this kind of sweet with the season taste.

セリの炒め物 Fried Japanese parsley

セリをベーコンといっしょに炒めました。
セリは油と相性がよくて、油炒めにはいつもしていましたが
今年は初めてベーコンと一緒に調理。

これ、いいです。
食べやすいし、たくさん食べられる。

春には春の野菜を。

Japanese parsley fried with bacon.

I love fried Japanese parsley,
and I cooked it with bacon this time.

It's nice spring dish.

菜の花の辛し酢味噌和え Mustard dressed Rape-bud

菜の花の辛し酢味噌和えは早春のおかず。

春に苦みの野菜を採ることは、
冬に溜まった毒素を排出されると言われていますね。

今年の冬は寒いので、体も固まっています。
春の野菜を食べて、すっきりしたいところ。

Rabe-bud dressed with the mustard miso sauce.
It's one of my favorite early spring dish.

It is said that the toxin which collected in winter is exhausted
as for picking bitter vegetables in spring.

This winter has been so cold,
our body needs to be relaxed.

ミツバ Japanese honeywort

ミツバのお浸しです。
春の味ですね。
ちょっぴり苦い、独特の風味が格別です。

Boiled Japanese honeyworts.
We eat this spring vegetable with Katsuobushi and soy sauce.
A little bitter, special "wild" taste.

タケノコ Bamboo shoot

タケノコの煮物です。
鰹節でお醤油味。

Bamboo shoot boiled and simmered with Katsuobushi and soy sauce.

Spring taste.

ふきの煮物 Simmering of Giant Butterbur

ふきの煮物です。
ふきは茎と葉っぱを少々。かつおぶしを入れておしょうゆ味で煮ます。


Fuki, Giant Butterbur, simmered in soy sauce, with some Katsuobushi (dried, fermented, and smoked skipjack tuna).

さくらのおまんじゅう Manju with cherryblossom

さくらのおまんじゅうです。
淡いさくら色も美しいですが、
塩漬けの桜が乗っていてきれいなうえ、塩味が甘みの中に絶妙です。

Manju is a popular traditional Japanese confection.
Usually it has an outside made from flour, rice powder and buckwheat and a filling of an (red bean paste), made from boiled azuki beans and sugar. This one is with a salted cherryblossom, spesial version for spring.

Soooo beautiful, isn't it?

菜の花の辛子酢味噌和え Rapeseed with dressing

菜の花の辛子酢味噌和えです。

菜の花は春には、見てよし食べてよし。

The blossom and sprouts of the rapeseed are good spring taste. We eat it in some ways, and my favourite is dress  with vinegar, mustard and miso.

フキノトウ Fukinotou

フキノトウを買いました。

これぞ春の味覚！　

我が家ではかき揚げがお気に入りです。

フキノトウって、山から採ってくるのが春らしくていいんですが
このあたりでは近所にそういう場所もないんで、買いました。

なんと、フキの学名はPetasites japonicus　というそうで、
もしかしてこれ、他の国では食べない？

Giant Butterburとか、Bog rhubarbいう英名がありますが
日本原産だそうです。


苦いけど、それが春のカラダにはいいんだそうです。
冬に縮こまったカラダが動き出すのをサポートしてくれるとか。