枝豆 Edamame

 

枝豆です。

おいしくて、栄養たっぷりなのが嬉しいですね。

ちゃんと指で豆を押し出して食べるべし。

Edamame is a preparation of immature soybeans in the pod.

The pods are boiled in water  with salt, and served whole.

We eat the beans inside, not the pod.

You may need some skill to push the beans out !

納豆 Natto

Natto

Natto on the hot rice

納豆です。
言わずと知れた発酵食品。

食中毒などになったら、昔は抗生物質代わりに納豆を食べたのだとか。。
納豆菌が腸の働きを助けるのですね。

Natto is a traditional Japanese food made from soy beans fermented with Bacillus subtilis.
It is health-enhancing,
an extract from nattō containing nattokinase is available as a dietary supplement.
Nattō contains large amounts of vitamin K.

Nattō is said to have an antibiotic effect,
and its use as medicine against dysentery was researched
by the Imperial Japanese Navy before World War II.

万願寺とうがらし Manganji Chili Pepper

万願寺とうがらし（まんがんじとうがらし）です。
京都府舞鶴市が特産地の春の京野菜です。
地元では、万願寺甘唐と呼ばれている。

万願寺とうがらしは
伏見とうがらしと、外国系大型とうがらしのカリフォルニア・ワンダーの交雑種として京都で生まれました。

柔らかく甘味があり、
種が少なく食べやすいことが特徴です。
大きなとうがらしですね。

Manganji Chili Pepper is
one of the traditional spring vegetables
from Kyoto,Japan.

It is hybrid of the original Fushimi Petter
and the California Wonder.

It isn't so hot but tasty.

ポンカン Ponkan~Mandarine Orange

ポンカンです。愛媛産。
ふつうのみかんよりも、ころっとした食感で
食べた感じはさっぱりしてます。
でも味は濃く、おいしいです。

きんちゃくみたいな形もかわいい。

もとはインド産なのですね。


Ponkan, mandarine orange is a member of the tangerine family.
The ones I ate today are from Ehime Pref.,
but it is Indian origin,they say.

安納芋 Sweet potato Anno

安納芋の蒸かしイモ。
濃い黄色があたたかそうでしょ。

ねっとりしていて甘いです。
サラダにしてもさらに美味。

Steamed sweet potato Anno.
Anno potato is from Tanegashima island, southern Japan.
It is nice for salad as well.

はなびら餅 Hanabiramochi

 

はなびら餅です。

もともとは京都でお正月にだけいただく伝統のお菓子の一つです。

今は全国で食べられますね。

非常～～に上品。

柔らかいお餅に白味噌のあんをごぼうといっしょに包んであるお菓子です。 

正しくは菱葩餅（ひしはなびらもち）というそうです。

Hanabiramochi is one of the traditional new year sweets in Kyoto.

White miso and burdock root are wrapped in the soft skin made of rice.

So elegant.

こんにゃくの煮物 Boiled Konjac

こんにゃくの煮物です。
このこんにゃくは埼玉県秩父地方のもの。
しっかりとした歯ごたえでおいしいです。

Boiled konjac seasoned with the soy sauce,
from Chichibu region, Saitama.

Japanese konnyaku is made by mixing konjac flour with water and limewater.