茶豆 Chamame beans

茶豆です。

普通の枝豆より、鞘や薄皮の色が濃いのと、甘みが強いのが特徴でしょうか。

さやをきゅっと押すと中味が出てくるのは枝豆と同じ。

Chamame is one of the green soy beans, with slightly darker thin skin.

It tastes sweeter.

Push one side of the pod with your fingers,

you can take out the beans easily.

茶豆の由来には諸説あるようですが、もともと山形や新潟で栽培されていた

珍しい種類の豆だったようです。

土地が合わないとおいしいものができないそうで、生産地が限られていること、

収穫期間が短いことや保存が難しいことなどから

長いこと幻の豆とも言われたそうです。

そのため、全国的に知られるようになったのはごく最近のことなんですね。

There seemed to be the various opinions in the origin of the dark skin soy beans, 

but they have been the rare kinds of beans 

cultivated in Yamagata and Niigata.

where the soil is good for them to grow delicious.

They have long been "illusory beans"

because of the short crop period and the short shelf life.

So it is only these days that they came to be known nationwide.

節分 Setsubun

きょうは節分。

立春の前日。
つまり、あしたから春！ってことね。
豆を買いました。
まくより、食べる（笑）。
ぱりぱりしておいしいですよね。

It's Setsubun today,
the day before the beginning of spring according to the lunisolar calendar.

On the evening of this day, people open the doors of their houses
and drive the demons （i.e., bad luck） out of their homes
and gardens by throwing handfuls of beans and shouting,
 "Demons out! Good luck in!"

枝豆 Edamame

 

枝豆です。

おいしくて、栄養たっぷりなのが嬉しいですね。

ちゃんと指で豆を押し出して食べるべし。

Edamame is a preparation of immature soybeans in the pod.

The pods are boiled in water  with salt, and served whole.

We eat the beans inside, not the pod.

You may need some skill to push the beans out !

納豆 Natto

Natto

Natto on the hot rice

納豆です。
言わずと知れた発酵食品。

食中毒などになったら、昔は抗生物質代わりに納豆を食べたのだとか。。
納豆菌が腸の働きを助けるのですね。

Natto is a traditional Japanese food made from soy beans fermented with Bacillus subtilis.
It is health-enhancing,
an extract from nattō containing nattokinase is available as a dietary supplement.
Nattō contains large amounts of vitamin K.

Nattō is said to have an antibiotic effect,
and its use as medicine against dysentery was researched
by the Imperial Japanese Navy before World War II.