さばの味噌煮 The mackerel simmered in miso.

サバの味噌煮をいただきました。

ご近所のKさんは母のよい友人。
サバをたくさんもらったから味噌煮にしたよーと言って
持ってきてくれたものです。

手作りであっさりした味。ショウガを添えて、やさしい味噌味でした。
おいしかったー。


Mrs.K in my neighborhood is a nice woman,
one of my mum's good friends.
A few days ago she brought the handmade mackerel simmered in miso.

Nice with some ginger.

しらすとワカメのサラダ Salad with boiled whitebate and seaweed

しらすとワカメと寒天を入れてサラダを作りました。
茗荷、ショウガ、キュウリも入れて、夏に涼しいサラダです。
ミネラルもたっぷりとれます。

I made the salad with the boiled whitebate and Wakame seaweed.
I added some ginger, Japanese ginger and agar.
Nice cool taste for summer, you can take various minerals from it!

寒天 Agar

カボスジュースを寒天でかためてみました。

寒天は夏のデザートとして爽やかですね。

蒸し暑い日には嬉しいおやつです。

I made Kabosu Kanten.

The juice of Kabosu citrus jellified with Kanten (agar).

Nice cool dessert for humid summer.

棒寒天です。

The bar-style agar.

新茶 The first tea of the season

新茶。

この季節の楽しみのひとつですね。

It's time of the first tea of the season now.

The new tea leaves are picked in April and May in Japan.

It is one of what we are looking forward to for this season.

お茶の新芽。

New grown tea leaves.

ソラマメの塩ゆで Broad beans boiled with salt

塩ゆでにしたソラマメ。
そのまま食べるのが好きです。

夏が近づいたな～と思わせる食材です。


Broad beans boiled with some salt in the boiling water.
This boiling is effective to put slightly salty taste to the material
and make it vivid in color.

It feels the summer is around the corner, though we have to go
through the rainy season before the real summer.

茶巾寿司・散し寿司 Chakinzushi & Chirasizushi

茶巾寿司。

Chakin-zushi. 

The Sushi, binegared rice wrapped with paper thin omelette 

and topped with boiled shrimp.

散らし寿司。

Chirasi-zushi,. 

The Sushi, the binegared rice topped with various delicious items

such as thin strips of egg, sliced rotus root, shiitake mushroom etc.etc.

卵とホウレン草とお豆腐のお吸い物でいただきます。

For the Sushi dish, we often have clear soup with egg, spinach and tofu.

トロカツオ Toro bonito Sashimi

トロカツオをいただきました。

トロカツオという種類のカツオがいるのではなく、
普通のカツオと同じなんですが、油ののった部分がこう呼ばれるそうですね。
とってもおいしかったです。

Toro Katsuo, fatty bonito.
It is the ordinary bonito, but fattier.
Nice sashimi!