大晦日で野菜の煮物 New Year Eve, preparing simmered vegetables

大晦日ですね。
お正月、おせち用の野菜の煮物をします。
根菜が主なもの。
赤目、レンコン、金時ニンジン、などなど。


It's New Year's Eve.
For the traditional New Year special dish,　we prepare some simmered vegetables.

Root vegetables are the main ones.
Red taro, lotus root, Kintoki carrots and so on.

煮物、できました！

So, the vegetables are ready.

ピクルス Pickled vegetables

いろんな野菜のピクルスです。
青山のファーマーズマーケットにて。

ピクルスと言えば、昔はキュウリがほとんどだったような。。。

最近では、ホントに様々な野菜がピクルスになっていますね。
農家の手作りとか、オリジナルのものもあって
見た目もとてもきれいです。


Lovely small bottles of various pickles.
At the Farmer's Market in Aoyama, Tokyo.

When I was a kid, I saw pickled cucumber
but any other vegetables here.

These days, we can see various kinds of pickles.
There are farmers' homemade, original ones as well.
It looks very beautiful.

かぼちゃあんぱん Pumpkin Anpan

かぼちゃあんぱんです。
トッピングにはかぼちゃのタネ。

しっかりしたかぼちゃあんとソフトなパンが絶妙なんですよね。
秋からのお楽しみ。

Anpan is a Japanese sweet roll most commonly filled with red bean paste. Anpan can also be prepared with other fillings, including white beans (shiro-an), sesame (goma-an) and chestnut (kuri-an).　This pumpkin Anpan is with the sweet pumpkin paste.

がんもどき Ganmodoki

がんもどき。具だくさんです。
大豆製品な上にいろんな野菜が入っているので
ひとつ食べるとけっこうおなかいっぱいになります。


Ganmodoki is a fried tofu fritter made with various vegetables. 
It is soybean product with vegetables, 
you'd be pretty full when you eat one.

干し柿 Dried persimmon

干し柿をいただきました。
自家製のようです。

まず、柿には、カロチン、タンニン、ミネラル、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、Ｋが多く含まれています。
干し柿にすると成分が少し変わります。ビタミンＣが減少し、ビタミンＡが多くなります。食物繊維も豊富になり、整腸作用の効果もあります。そして、カロチンも多くなります。

Hoshigaki (dried persimmon), homemade.
The persimmon is rich in carotene, tannins, minerals, vitamins B1, B2, C, is K.
When dried, vitamin C is reduced, but the vitamin A increases.
It has plenty of dietary fiber, 
there is also an effect of the action of the intestines. 
And the carotene increases as well.

赤大根 Red raddish

赤大根です。スライスしたところ。
赤大根とは言いますが、紫色ですね。
これを酢漬けにしていただくことにします。


I sliced​​ the Aka-Daikon, red raddish. They say "red", but it's rather purple.
I'm going to pickle it.

白菜と大根。
冬野菜です。

The radish and Chinese cabbage, the winter vegetables.

豆乳 Soymilk

 

豆乳です。
お豆腐屋さんのしぼりたて豆乳。
甘みがあって、おいしいです。

Plain soymilk I bought at a Tofu shop,
taste good and sweet.

ここがそのお豆腐やさん。昔ながらの風情がいいでしょ。

This is the Tofu shop.
Looks old, traditional. Nice, isn't it?