モンブラン Mont Blanc

モンブランは定番のスイーツですね。

クリのケーキがなぜモンブラン（白い山）なのか。。。
山の形に似せて作ったからだといわれています。

モンブランはフランス語。
フランスではモン・ブラン・オ・マロン（Mont Blanc aux marrons、栗のモンブラン）だそうです。
上に降りかけられる白い粉砂糖は雪を表している。
山名と同様にイタリアではモンテ・ビアンコ（Monte Bianco）だそうですよ。

Mont Blanc is one of our favourite chestnut cakes,
very popular in Japan.

米粉ケーキ Rice powder cake..

米粉でケーキを作りました。


炊飯器でできる簡単ケーキ。

食感はどちらかというと蒸しパンですかね。

米粉にはケーキ用とパン用が用意されています。
ケーキ用というのは、米粉100％のことが多いです。
一方、パン用は小麦のグルテンが入っていて、ふっくらとふくらみやすくなっています。

料理にはケーキ用、パンなどを焼く場合はパン用を使っています。

小麦粉よりも、水分をたくさん吸い込む感じですね。それで米粉のパンはしっとり、もっちりしているのでしょうか。