いぶりがっこ Iburigakko

秋田名物、いぶりがっこ。
燻製の香りと大根のジューシーさがたまりません。

Iburigakko is traditional pickled and smoked radish
made for winter time
in Akita, northern Japan.

大根と昆布の煮物 Simmering of Daikon and Konbu

大根と昆布の煮物です。こんにゃくも一緒。
大根は冬の野菜ですね。カラダがあたたまります。
さらに昆布でミネラルも補給。。
おいしいです！

Simmering of Daikon(the white radish) and Konbu(kelp).
Konjac(the gray one) is nice to add them!

Daikon means "Big root" in Japanese.
It is one of the winter vegetables.
Simmering with the soy sauce is one of the traditional home made dishes.

大根サラダ

大根のサラダです。
大根は細切りにして、ブロッコリーのスプラウトをいっしょに、ショウガのドレッシングでいただきます。

最近はドレッシングも和風のものがたくさんあって、あっさり食べられるのが嬉しいですね。

Japanese white radish salad.